こだわり

 あんこ

 北海道産の上質な小豆を使用し、富士山の軟水を使って、時間を惜しまず、じっくりと炊き上げています。

口当たりなめらかで、あっさりしており、

いくらでも食べられるようなあんこに仕上げています。

お砂糖

上白糖、甜菜糖、黒糖などを使い、それぞれの和菓子に合う砂糖を選び、使い分けています。